Risotto aux deux champignons et au thym
Avec un mélange de Champignons de Paris pour le croquant et de shiitakés pour le fondant, ce risotto aux deux champignons et au thym est un vrai délice à parsemer de parmesan.
Risotto aux deux champignons et au thym
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de champignons de Paris
- 80 g de champignons shiitakés (ou toute autre variété de champignons de saison)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 80 g de parmesan (en bloc)
- 20 ml d’huile d’olive
- 500 g de riz à risotto
- 1 L de bouillon de légumes (en brique ou 1 litre d’eau minérale et 2 bouillons cubes de légumes)
- 1 verre de vin blanc de cuisine
- 1 c. à café de thym sec
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par laver les champignons à l’aide d’un pinceau. Il ne faut jamais laver les champignons à l’eau car ils perdent leur texture mais surtout leurs propriétés nutritives. Coupez-les en lamelles. Coupez les oignons en petits dés et émincez l’ail.
- Dans une grande poêle (ou une poêle wok), faites chauffez à feu moyen l’huile d’olive, ajoutez les morceaux d’oignons et d’ail et remuez à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez chauffer jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
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