Poulet rôti aux Marquises noires Savéol
La recette de Bernard Caroff de la Coopérative SavéolNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 à 4 tomates Marquises noires Savéol
- 1 poulet de 1,5 à 1,8 kg (de préférence Label Rouge)
- 2 oignons roses de Roscoff
- 1 botte de carottes fanes
- ½ citron jaune
- 2 à 4 gousses d’ail
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 bouillon de légumes
- 30 cl d’eau
- huile d’olive
- beurre
- laurier
- curcuma
- fleur de sel
- poivre du moulin
- feuilles de sauge
Instructions
- Faites revenir les oignons coupés assez grossièrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une petite noix de beurre pendant quelques minutes. Rajoutez l’ail émincé en deuxième partie de cuisson.
- Pelez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur (réservez les fanes), puis coupez les tomates en deux. Déposez ensuite les légumes dans le fond du plat avec le bouillon dilué dans de l’eau chaude. Assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre.
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