Pithiviers de saucisse de Morteau à la Cancoillotte au Chardonnay

Régalez-vous de ce Pithiviers de saucisse de Morteau cuisiné à la Cancoillotte parfumée au Chardonnay. Ce plat facile se savoure avec une salade de mâche.

Pithiviers de saucisse de Morteau à la Cancoillotte au Chardonnay, salade de mâche

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée Bio
  • 2 pots de Cancoillotte au vin blanc Chardonnay (400g)
  • 400 g de mâche
  • 1 jaune d’œuf
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile de noix la Goutte d’Or
  • vinaigre de Vin Jaune

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire la saucisse de Morteau 40 minutes dans l’eau frémissante, puis laissez refroidir hors de l’eau. Détaillez la saucisse en allumettes.
  • Sur une plaque à four couverte d’une feuille de papier de cuisson, étalez les rouleaux de pâte feuilletée, découpez huit cercles de même diamètre à l'aide d'un emporte-pièce 10/12, déposez quatre cercles. Mettez une couche de Cancoillotte lissée sur chaque, dispersez les allumettes de Morteau, versez le reste de Cancoillotte, un tour de poivre du moulin, recouvrez avec les quatre autres cercles, badigeonnez de jaune d’œuf. Mettez au four 20 minutes.
  • Lavez la mâche, essorez, assaisonnez de sel, poivre, huile de noix et vinaigre de Vin Jaune. Remuez soigneusement pour que l’assaisonnement soit homogène. 
  • Servez un Pithiviers sur chaque assiette et dégustez en accompagnant de la salade de mâche.
    recette de Pithiviers de saucisse de Morteau

Notes

© Suricate Photographie pour la Saucisse de Morteau IGP

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