Pilaf de saucisses aux épices

A préparer avec des saucisses fumées, ce pilaf de saucisses aux épices est un généreux plat original et rapide à préparer. Une recette à savourer avec une double IPA dont l’amertume résineuse se marie parfaitement au fumé de la saucisse.

Pilaf de saucisses aux épices

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Ingrédients

  • 650 g de saucisses fumées type Morteau ou Montbéliard
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de poivrons rouges
  • 200 g de courgettes
  • 300 g de riz tricolore
  • 600 ml de bouillon de bœuf
  • 3 feuilles de laurier
  • cumin moulu
  • poivre
  • citron vert
  • noix de cajou
  • persil plat
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Faites revenir les saucisses coupées en tranches, l’oignon et les poivrons coupés en dés dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz, les aromates, et les épices. Poursuivez la cuisson 1 mn en mélangeant constamment.  Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition.
  • Placez le mélange dans un récipient adapté au four.Incorporez 250 ml de bouillon de bœuf. Couvrez et laissez cuire 1h à 180°C en mélangeant de temps à autre et en ajoutant du bouillon si besoin.
  • Ajoutez les courgettes, coupées en cubes, 30 mn avant la fin de la cuisson.
  • Au moment de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de brisures de noix de cajou.
    recette de Pilaf de saucisses aux épices

Notes

© Chloé Sommelet / Raphael Dhondt pour  Brasseurs de France / FICT – Les Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: charcuterie, Plat principal
Cuisine: Française

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