Pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec

Parfumé au zaatar et servi avec des pignons et des oignons frits, ce pilaf de boulgour aux herbes est une petite gourmandise veggie accompagnée d’une sauce au yaourt grec. Préparez-le pour le dîner ou servez-le en accompagnement d’une viande au déjeuner.

Pilaf de boulgour aux herbes et yaourt grec

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

Pour la sauce

  • 150 g de yaourt grec
  • 1 citron vert
  • 1 g d’ail
  • sel

Pour le dressage

  • 50 g de pignons de pin
  • quelques oignons frits

Instructions

  • Rincer le boulgour à l'eau. Peler et émincer l'oignon et l'ail. 
  • Faire revenir l'oignon 15 minutes dans une casserole bien huilée. Mélanger régulièrement. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le boulgour, le beurre, le zaatar et le bouillon de légumes dans la casserole. Saler, poivrer. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. 
  • Dans un bol, mélanger le yaourt grec, l'ail pressé, les zestes et le jus du citron vert. Saler légèrement. Réserver. 
  • Laver, ciseler grossièrement la coriandre et la menthe puis les ajouter dans la casserole. Mélanger.
  • Verser la préparation dans les assiettes. Ajouter quelques cuillerées de yaourt. Saupoudrer le tout de pignons de pin et d'oignons frits.
    recette de Pilaf de boulgour aux herbes

Notes

© Emilie Franzo pour Intercéréales
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne, Végétarienne

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Proche
Proche