Penne au ragù d’épaule d’agneau
Gourmande et parfumée, inspirées par les saveurs italiennes cette recette de penne au ragù d’épaule d’agneau se sert avec de la crème fraîche, du basilic et du parmesan. C’est délicieux !
Penne au ragù d’épaule d’agneau à la tomate et aux olives noires
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g d’épaule d’agneau désossée
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 300 g de tomates concassées
- 4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 3 brins de basilic
- 40 g de copeaux de parmesan
- 500 g de penne
- 60 g d’olives noires
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Émincer l’ail et l’oignon. Faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter l’épaule d’agneau coupée en morceaux et faire dorer 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et les olives noires, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant régulièrement.
- Faire cuire les penne comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.
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