Pavé de cabillaud à la crème de tahini, au barbecue

Avec des aubergines marinées au miso puis grillées au barbecue, cette recette de pavé de cabillaud à la crème de tahini est à la fois gourmande et saine.

 

Pavé de cabillaud à la crème de tahini et aubergines grillées

La recette de Virginie Guitard, créatrice de l’Art des Mets
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 petites aubergines
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide

Pour la marinade au miso

  • 1 c. à soupe de pâte de miso
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 5 c. à soupe de mirin ou de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 brin de ciboule finement haché

Pour la crème au tahini 

  • 1 yaourt grec
  • 120 g de tahini
  • le jus et le zeste d’un citron vert
  • 1 bouquet de menthe fraîche

Instructions

  • Laver les aubergines. Les couper en deux dans la longueur, saler et faire dégorger 30 minutes.
  • Mélanger les ingrédients de la marinade et faire mariner les aubergines 30 minutes.

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