Paupiettes de saumon
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau fraîche puis émincez-les.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et faites cuire les poireaux pendant 10 mins en mélangeant souvent.
- Ajoutez la crème épaisse entière, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
- Aplatissez les filets de saumon délicatement et remplissez-les du mélange de poireaux. Repliez les escalopes pour former des paupiettes et maintenez-les fermées avec de la ficelle de cuisine (ou des cures dents).
- Préchauffez le four à 170°C. Couper le citron en rondelles.
- Dans le fond de votre plat déposez les rondelles de citrons et les paupiettes par-dessus. Enfournez pour 20 à 25 min.
- Servir avec le reste de poireaux.
Notes
© @mamzelle_angelique pour Costa Seafood