Paupiettes de saumon

Niveau de difficulté : facile

Servings 2 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau fraîche puis émincez-les.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et faites cuire les poireaux pendant 10 mins en mélangeant souvent.
Ajoutez la crème épaisse entière, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Aplatissez les filets de saumon délicatement et remplissez-les du mélange de poireaux. Repliez les escalopes pour former des paupiettes et maintenez-les fermées avec de la ficelle de cuisine (ou des cures dents).
Préchauffez le four à 170°C. Couper le citron en rondelles.
Dans le fond de votre plat déposez les rondelles de citrons et les paupiettes par-dessus. Enfournez pour 20 à 25 min.
Servir avec le reste de poireaux.