Pancakes aux poireaux et aux herbes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer une dizaine de minutes à feu doux. Laissez refroidir.
- Placez les jaunes d’œufs, la farine, le lait et les herbes fraiches dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les poireaux refroidis et le fromage râpé à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Notre conseil : utilisez une maryse ! Autrement dit, une spatule souple.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire les pancakes une à deux minutes sur chaque face. Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte, même si le tout dernier est tout petit !
Notes
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