Palourdes sautées au gingembre
Apportez des parfums asiatiques à vos coquillages avec cette recette de palourdes sautées au gingembre. C’est un délice.
Palourdes sautées au gingembre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de palourdes japonaises
- 3 cm de gingembre frais
- 1 tige de cébette
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons verts
- 1 botte de coriandre fraîche ou basilic thaï
- 2 mini piments rouges thaï
- 1 c. à soupe de vin de Shaoxing
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sauce soja
Instructions
- Laissez dégorger les palourdes 1 h dans de l’eau fraîche afin d’éliminer le sable et tout coquillage qui flotterait.
- Faire bouillir l'eau dans la casserole et ajouter les palourdes. Les faire cuire pendant 2 min pour éliminer le reste du sable. Brossez les palourdes pour bien les nettoyer. Ciselez la coriandre et la cébette.
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