Oeufs cocotte aux asperges blanches de France

Ces délicieux œufs cocotte aux asperges blanches fondantes, à la saveur délicate s’accompagnent de crème aux échalotes et au vin blanc.

Oeufs cocotte aux asperges blanches de France

Niveau de difficulté : facile
Portions 3 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 6 asperges blanches de France
  • 3 échalotes
  • 1 filet d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 40 ml de vin blanc
  • 150 ml de crème liquide
  • 30 g de Parmesan râpé
  • poivre
  • sel
  • 6 œufs
  • quelques brins de ciboulette hachés

Instructions

  • Couper le talon des asperges (environ 3 cm). Puis éplucher les asperges, en partant du haut vers le bas (sans éplucher la pointe).
  • Faire chauffer une casserole vapeur et y mettre les asperges à cuire environ 10 min (plus ou moins en fonction de la taille des asperges).

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