Nouilles coréennes pimentées, tofu frit et brocolis au beurre Charenes-Poitou AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de beurre Charentes-Poitou AOP mou
- 250 g de nouilles udon
- 250 g de tofu ferme
- 2 brocolis
- 4 gousses d'ail
- 3 c. à soupe de pâte de gochujang
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de tahini
- 3 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 3 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de Maïzena
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 4 branches de basilic thaï (facultatif)
- 1 citron vert
- huile de tournesol
Instructions
- Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le sachet. Les rincer à l'eau froide et les réserver.
- Mélanger dans un bol le gochujang, la sauce soja, le tahini, l'huile de sésame, la cassonade et 3 c. à soupe d'eau.
- Couper les têtes de brocolis et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les rincer à l'eau froide et les réserver. Couper le tofu en cubes et l’éponger à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant, puis le tremper dans la Maïzena.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre avec un généreux filet d'huile d'olive et faire dorer le tofu.
- Eplucher et émincer l'ail puis l’ajouter au tofu avec le brocoli.
- Faire revenir quelques minutes puis verser la sauce et les nouilles. Bien mélanger, puis ajouter les feuilles de basilic.
- Répartir dans 4 bols, les saupoudrer de graines de sésame et servir avec un quartier de citron vert.
