Marmite de kefta
La recette du chef Abdel Alaoui pour Les CommisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché assaisonné
- 6 tomates
- 4 gousses d’ail
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 2 c. à soupe de gingembre en poudre
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 40 g de concentré de tomate
- 200 g de semoule de maïs
- 2 c. à soupe de cumin
- 1,2 L d’eau
- 2 traits d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez les tomates en gros dés. Ciselez finement l'oignon rouge. Épluchez puishachez l'ail. Hachez la coriandre avec les tiges. Coupez la courgette en biseaux.
- Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon et l'ail 1 min en remuant. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et les épices puis mélangez bien. Dosez le piment de Cayenne selon vos goûts. Ajoutez un fond d’eau et laissez mijoter pendant 20 min.
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