Magrets de canard orange et miel, courge rôtie
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- 1 pot de Pesto Giallo
- 10 cl de condiment blanc
- Huile olive & orange BIO
- Mélange de Poivre
Au marché
- 2 magrets de canard
- 4 échalotes
- 1 orange
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de quatre épices moulues
- 1 potimarron coupé en tranches avec la peau
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Déposer les tranches de potimarron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser de 2 c. à s. d’huile olive & orange, saler, saupoudrer de quatre épices et enfourner pendant 30 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, badigeonner ces tranches de 2 c. à s. de pesto jaune et enfourner de nouveau.
- Faire des entailles dans la peau des magrets, saler et poivrer.
- Dans une poêle faire cuire les magrets côté peau pendant 5-6 mn, les retourner et les badigeonner avec le restant de pesto et faire cuire 5 mn. Les retirer et les envelopper dans du papier aluminium.
- Remplacer le gras de cuisson des magrets par 2 c. à s d’huile olive & orange. Hacher les échalotes et les faire revenir dans la poêle encore chaude sur feu moyen. Lorsqu’elles sont translucides, verser le miel et le condiment, ajouter le jus d’une orange et porter à ébullition 2 mn.
- Découper les magrets en tranches et versez la sauce par-dessus. Servir avec les tranches de potimarron.
