Lasagnes cumin, potimarron et Roquefort
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les lasagnes
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- Sel
- 220 g de semoule de blé dur extrafine
- 3 cl d’eau
Pour la garniture
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 gros oignon
- 1 potimarron (1,2 kg)
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de lait
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé
- 150 g de Roquefort
Instructions
- Battez les œufs avec le sel et le cumin. Ajoutez la semoule et l’eau. Ajustez si besoin les quantités jusqu’à obtenir une boule souple et non collante.
- Enveloppez la pâte de film alimentaire, placez-la dans un saladier et recouvrez-la d’un torchon humide pendant 30 min au frais.
- Préparez la garniture : dans une grande sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude. Ajoutez le potimarron coupé en dés (avec la peau), du cumin, du sel et du poivre. Laissez cuire à couvert environ 30 min jusqu’à ce que la préparation soit bien onctueuse.
- Pour la béchamel : préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole. Sur feu moyen, ajoutez le lait petit à petit en remuant continuellement jusqu’à obtenir une béchamel bien épaisse. Salez et poivrez.
- Récupérez la pâte, divisez-la en parts, parsemez-les de farine et passez-les au laminoir du cran 1 au cran 4 jusqu’à obtenir de beaux rectangles de la taille de votre plat. Faites-les cuire un par un 4 min dans un volume d’eau bouillante salée.
- Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel, la pâte et la garniture agrémentée de dés de Roquefort. Renouvelez l’opération trois fois. Terminez par la béchamel et parsemez le tout de gruyère.
- Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 min.
Notes
© Marie-Laure Tombini pour Intercéréales