Jambalaya aux saucisses de veau
Niveau dedifficulté : facile
Ingrédients
- 10 saucisses de veau
- 2 oignons hachés
- 1 poivron rouge ou jaune
- 2 branches de céleri hachées
- 100 g de petits pois surgelés
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates en dés
- 500 g de riz
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- thym
- laurier
- Tabasco
- 2 c. à soupe d’huile
- sel
- poivre
Instructions
- Couper les saucisses en morceaux, l’oignon et les poivrons en dés, écraser l’ail et ciseler finement le céleri.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande cocotte, dorer les saucisses et les réserver.
- Dans la même cocotte, verser le reste d’huile, faire sauter rapidement les légumes à feu vif sauter puis ajouter le riz et les tomates.
- Verser 30 cl d’eau bouillante, émietter le cube de bœuf, ajouter les saucisses, du thym, du laurier et du Tabasco (selon les goûts), saler, poivrer, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
- Laisser reposer 10 minutes hors du feu et à couvert puis saupoudrer de persil haché.
- Servir le jambalaya de saucisses de veau bien chaud dans la cocotte de cuisson.
Notes
Astuces
Pour accélérer la préparation, utiliser un riz à cuisson courte, ne pas faire dorer les saucisses ni sauter les légumes et les mélanger directement avec le riz.
Pour être plus festif : servir avec des travers de veau laqués au miel. Vous pouvez aussi remplacer les saucisses par des escalopes de veau émincées. © Dominique Azambre pour La Viande.fr
Pour être plus festif : servir avec des travers de veau laqués au miel. Vous pouvez aussi remplacer les saucisses par des escalopes de veau émincées. © Dominique Azambre pour La Viande.fr