Gnocchi minute à la crème de basilic et au Pecorino
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 600 g de gnocchi
- 1 poignée de tomates cerises rouges
- 2 pots de crème de basilic
- 2 briquettes de crème liquide
- 1 sachet de Pecorino râpé
- 1 sachet de pistaches décortiquées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm. Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la courgette, l'ail et les gnocchi 4-6 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Toujours à feu vif, ajoutez les tomates cerises et un petit filet d'eau (environ 2-3 cs par personne) à la sauteuse, et poursuivez la cuisson 3-4 min.
- Baissez le feu sur moyen. Déglacez la sauteuse en versant ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, puis ajoutez la crème de basilic et la crème, ainsi que la moitié du Pecorino râpé. Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ceque la sauce nappe bien les gnocchi.
- Servez les gnocchi dans les assiettes. Saupoudrez du reste de Pecorino et parsemez de pistaches.
