Gnocchi de carottes sauce au chèvre, jambon de Parme

Parfumés au cumin, ces gnocchi de carottes sauce au chèvre s’accompagne de jambon de Parme pour un délicieux dîner familial.

Gnocchi de carottes sauce au chèvre, jambon de Parme

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Épluchez 270 g de pommes de terre et 270 g de carottes. Coupez les légumes en morceaux.
  • Faites cuire les légumes séparément dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
  • Egouttez-les puis mixez les carottes pour obtenir une purée bien lisse. Écrasez également les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
  • Mélangez les deux purées ensemble, salez et poivrez.
  • Mettez le cumin et ajoutez 225 g de semoule extra-fine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  • Farinez un plan de travail et formez des boudins de pâte.
  • Coupez-les puis appuyez légèrement sur le dessus des gnocchis à l’aide d’une fourchette.
  • Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez les gnocchis par petite quantité. Faites-les cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Égouttez-les et faites-les dorer rapidement dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
  • Dressez dans une assiette, ajoutez du jambon de parme puis verser votre sauce au chèvre.
  • Pour la sauce : Mettez 20 cl de crème liquide à chauffer dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez 100 g de fromage de chèvre préalablement coupé puis laissez fondre le fromage pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
    recette de Gnocchi de carottes sauce au chèvre

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