Gnocchi crémeux au Saint Nectaire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tomates
- 150 g de Saint-Nectaire
- 75 g de pistaches décortiquées
- 800 g de gnocchi
- 4 c. à café d’épices italiennes
- 160 g de crème fraîche
- 80 g de roquette
- 4 tranches de jambon blanc
- 2,5 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à café de vinaigre de vin blanc
Instructions
- Coupez la tomate en petits dés et le Saint-Nectaire grossièrement en morceaux. Concassez les pistaches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les gnocchis 1 minute. Ajoutez 2 cs d’eau par personne. Couvrez et faites cuire 2 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire 1 minute de plus en remuant.
- Ajoutez 1 cc de vinaigre et les épices italiennes à la poêle ainsi que la crème du sel et du poivre. Baissez le feu et laissez mijoter 1-2 minutes. Ajoutez enfin le Saint-Nectaire et faites revenir le tout 1-2 minutes en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
- Placez la roquette dans les assiettes et mélangez-la avec les dés de tomate. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Déposez les gnocchis et leur sauce par-dessus. Déchirez grossièrement les tranches de jambon sur les gnocchis, saupoudrez de pistaches et servez chaud !
