Brunch aux cocos blancs à la tomate

Que serait le brunch sans délicieux haricots ? Pour un brunch facile et veggie, préparez-le avec du halloumi grillé et des cocos blancs à la tomate.

Brunch aux cocos blancs à la tomate

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 1 sachet de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille
  • 1 yaourt grec
  • 100 g de halloumi
  • 2 œufs
  • 10 petites tomates
  • 2 poignées de salade
  • 1 petit citron
  • pain rustique
  • 3 branches de coriandre
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 branche de menthe
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Griller le pain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Parallèlement, cuire les œufs au plat et faire griller le halloumi en tranches fines en le retournant régulièrement.
  • Réchauffer la poche de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille.
  • Saler et poivrer le yaourt grec bien froid.
  • Mélanger avec les herbes aromatiques ciselées très finement (garder un peu de feuilles entières pour la décoration) et le jus du demi-citron.
  • Dresser les assiettes en commençant par étaler un peu de sauce au yaourt. Placer les jeunes pousses de salade assaisonnée. De l’autre côté ajouter les haricots bien chauds et le halloumi. Compléter avec l'œuf au plat et les tomates. Terminer d’autres herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron, du sel et un tour de moulin à poivre.
  • Servir sans tarder avec le pain grillé !
    recette de Brunch aux cocos blancs à la tomate

Notes

© Betterclaf pour Vivien Paille
Type de plat: Brunch, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche