Gnocchi aux carottes et au Saint-Félicien
Servis avec du chou romanesco, ces gnocchi aux carottes sont nappés d’une sauce crémeuse au Saint-Félicien. C’est un plat veggie et goumand, idéal pour un dîner en famille.
Gnocchi aux carottes et au Saint-Félicien
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Saint-Félicien (180 g)
- 350 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de farine
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 50 g de chou romanesco
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Instructions
- Eplucher pommes de terre et carottes, les tailler en morceaux, cuire à la vapeur pendant 15 mn, puis mixer en purée bien lisse. Ajouter un quart du Saint-Félicien à cette purée, saler, poivrer et mixer à nouveau.
- Incorporer la farine en plusieurs fois en travaillant la pâte jusqu’à qu’elle ne colle plus, (ajouter de la farine si nécessaire). Former de petites boules de pâte avec vos mains bien farinées, terminer l’opération en appuyant une fourchette sur le dessus des gnocchis. Ces petites encoches permettront de retenir la sauce, pour une meilleure dégustation.
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