Galettes de quinoa et boulgour aux épices tandoori, légumes, fromage frais, œuf et salade
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les galettes
- 150 g de quinoa et boulgour aux épices tandoori cuit
- 1 gousse d’ail
- 2 poivrons
- 1 bol d’épinards frais
- ½ oignon
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine
- 50 g de fromage frais ou chèvre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Pour la garniture
- 2 oeufs
- roquette
- tomates cerises
- vinaigrette
Instructions
- Cuire le quinoa et boulgour en suivant les indications du paquet (10 minutes).
- Peler et hacher la gousse d’ail, faire de même avec l’oignon.
- Laver les poivrons et les épinards. Hacher grossièrement au couteau les poivrons et les épinards puis les faire cuire dans une poêle avec la gousse d’ail et l’oignon hachés.
- Dans un saladier, ajouter le mélange ail, oignons, poivrons, épinards au quinoa cuit. Compléter ce mélange avec la farine, les œufs et le fromage frais.
- Saler et poivrer et former des galettes.Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes sur chaque face.
- En topping ajouter un peu de roquette, des tomates cerises et un oeuf poché ou au plat au-dessus de chaque galette.
Notes
© Livionna pour SiBon