juin 5, 2022

Foie de veau à la lyonnaise

Name: Foie de veau à la lyonnaise, framboises et salade de haricots verts
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 foie de veau de 600 g; 15 g de beurre; 100 g de farine; 20 cl de jus de veau; 2 c. à soupe de vinaigre de framboise; 3 pincées de fleur de sel; 1 oignon jaune; 100 g de framboises; 300 g de haricots verts; 25 g de sarrasin; 3 pincées de sel; 3 tours de moulin à poivre; 1 c. à soupe de vinaigre de framboise; 50 g de framboises

Pour changer du foie de veau purée, direction la capitale mondiale de la gastronomie avec cette recette estivale de foie de veau à la lyonnaise, servi avec des haricots verts en salade, le tout parsemé de graines de sarrasin.

Foie de veau à la lyonnaise, framboises et salade de haricots verts

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

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Notes

Type de plat: Abats, Plat principal

Cuisine: Française

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