Qui n’aime pas le chou farci ? cette délicieuse recette est interprétée ici avec de la saucisse de Montbéliard pour des saveurs encore plus authentiques. Découvrez la recette de Petits choux verts farcis à la Saucisse de Montbéliard.

Petits choux verts farcis à la Saucisse de Montbéliard

Assez facile

Bon marché

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 Saucisse de Montbéliard
• 1 choux vert frisé
• 2 carottes
• 2 Pommes de terre à chair ferme
• 2 échalotes
• 1 branche de céleri
• 25 cl de crème fraîche
• 15 cl de vin blanc + 5 cl pour arroser le fond du plat
• Huile d’olive
• Poivre

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Plongez les feuilles de choux détaillées dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes puis passez-les à l’eau glacée.
3. Réservez.
4. Epluchez les carottes, les pommes de terre, les échalotes, les branches de céleri puis faites revenir le tout dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
5. Cuire la saucisse de Montbéliard dans une eau frémissante pendant 30 minutes.
6. Lorsqu’elle est froide, la détailler en petits dés.
7. Dans un saladier, mélangez les carottes, les pommes de terre, les échalotes et le céleri, la crème fraiche, et poivrez.
   Ajoutez les dés de Saucisse de Montbéliard.
8. Dans des feuilles de choux détaillées, garnissez de farce et formez des petits paquets noués avec de la ficelle de cuisine.
9. Garnissez un plat huilé des paquets puis complétez avec du vin blanc et enfournez pendant 30 minutes environ.
10. Dégustez chaud !