Filets de saumon grillés au barbecue
Double dose d’excellents aliments dans cette recette de filets de saumon grillés au barbecue servis avec des avocats accompagnés de salsa de tomate épicée. Et si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez quand même vous régaler en cuisant votre poisson à la poêle.
Filets de saumon grillés au barbecue, avocat et salsa de tomate épicée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 filets de saumon d’Atlantique Costa (250 g)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 1 piment
- 5 tiges d'estragon
- 2 citrons verts
- 1 avocat mûr
- sel
- poivre
Instructions
- Décongelez les filets de saumon selon les instructions sur l’emballage, rincez-les à l'eau froide et essuyez-les délicatement. Assaisonnez-les de sel et poivre et nappez-les d’une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Nettoyez, lavez, coupez en quartiers et épépinez les tomates. Coupez la pulpe en dés. Epluchez et émincez finement les échalotes. Nettoyez le piment, épépinez-le si vous le souhaitez, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Lavez l'estragon, essorez-le, détachez les feuilles et hachez-les sauf quelques-unes pour la décoration. Mélangez avec les tomates, les échalotes, le piment et le reste d'huile d'olive puis assaisonnez de sel.
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