Filets de julienne aux haricots tarbais en cocotte
Cuisinés avec des moules et du chorizo, ces filets de julienne aux haricots tarbais sont un délice plein de saveurs et facile à préparer. Régalez-vous.
Filets de julienne aux haricots tarbais en cocotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 280 g de Haricots Tarbais secs
- 4 filets de julienne de 120 g. chacun
- 20 moules grattées et nettoyées
- 100 g de chorizo taillé en petits morceaux
- 100 ml de vin blanc
- 100 g d’oignon taillé en petits dés
- 2 gousses d’ail émincées très finement
- 1 petite branche de céleri
- quelques pluches de persil
Instructions
- La veille mettre les Haricots Tarbais à tremper.
- Le jour J, faire revenir dans une cocotte sans matière grasse le chorizo. Ajouter l’ail et l’oignon, mélanger. Laisser colorer 3 minutes, couvrir d’eau froide et ajouter les Haricots Tarbais égouttés. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 1 heure à petit bouillon.
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