Filets de julienne aux haricots tarbais en cocotte

Cuisinés avec des moules et du chorizo, ces filets de julienne aux haricots tarbais sont un délice plein de saveurs et facile à préparer. Régalez-vous.

 

Filets de julienne aux haricots tarbais en cocotte

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 280 g de Haricots Tarbais secs
  • 4 filets de julienne de 120 g. chacun
  • 20 moules grattées et nettoyées
  • 100 g de chorizo taillé en petits morceaux
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 g d’oignon taillé en petits dés
  • 2 gousses d’ail émincées très finement
  • 1 petite branche de céleri
  • quelques pluches de persil

Instructions

  • La veille mettre les Haricots Tarbais à tremper.
  • Le jour J, faire revenir dans une cocotte sans matière grasse le chorizo. Ajouter l’ail et l’oignon, mélanger. Laisser colorer 3 minutes, couvrir d’eau froide et ajouter les Haricots Tarbais égouttés. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 1 heure à petit bouillon.

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