Filet d’agneau à la citronnelle et à la coriandre
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
- Eplucher la citronnelle et l’émincer, laver la coriandre, la sécher et la hacher grossièrement.
- Etaler le filet d’agneau, le saler, le poivrer, ajouter la citronnelle et la coriandre, le rouler et le ficeler, le disposer dans un plat, l’arroser d’huile d’olive et le cuire 25 minutes au four. Le laisser reposer quelques minutes avant de le couper en tranches épaisses.
- Servir le filet d’agneau accompagné d’une salade de saison ou d’un riz blanc.
Notes
Astuce
Vous pouvez préparer le rôti la veille, le conserver au frais et le cuire le lendemain.
© Jean-François Mallet pour La Viande.fr