Falafels de lentilles corail au curry
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 130 g de lentilles corail Biothentic
- 100 g de pois chiches en boîte
- 50 g de chapelure
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- ½ citron jaune
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 500 ml d'huile pour frire (tournesol par exemple)
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Rincez et faites cuire 1 volume de lentilles corail pour 2 volumes d’eau, à feu doux sous couvert pendant 10 à 15 min, jusqu’à disparition complète de l’eau.
- Ciselez l'oignon et faites-le griller avec la gousse d'ail écrasée en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Dans un hachoir, mixez ensemble brièvement les lentilles corail cuites avec 100g de pois chiches en boîte (égouttés), l'ail et l'oignon grillé, le jus du demi-citron, une pincée de sel et la cuillère à café de curry.
- La pâte ne doit pas être lisse, vous pouvez laisser des morceaux cela sera meilleur. Transférez la pâte obtenue dans un bol, ajoutez la chapelure et mélangez.
Cuisson
- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole avec des bords assez hauts.
- Formez des boules d'environ 2 cm de diamètre entre les paumes de votre main.
- Faites cuire plusieurs boules à la fois, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sortez-les et mettez-les sur un torchon propre pour absorber l'excédent de gras.
- Servez avec un fromage blanc.
Notes
© Julie Gri pour Biothentic