Eclade de moules au thym
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 L de moules de bouchot
- 4 petits fagots d’herbes (thym, romarin et laurier sec)
- poivre
Instructions
- Réalisez les petits fagots en mélangeant thym, romarin et laurier secs. Utilisez de la ficelle de cuisine.
- Allumez la plancha Le Marquier à feu vif. Déposez les moules en tas dessus.
- Allumez chacun des fagots (il ne doit pas y avoir de flamme), puis déposez-les sur les moules. Couvrez avec la cloche. Elles vont s’ouvrir et se parfumer avec la fumée des herbes.
- Au moment de servir, mettez les moules sur une planche, passez un coup de moulin à poivre et dégustez avec les doigts.
Notes
100% Plancha
Auteurs : Philippe Escaich & Philippe Mesuron – Parution : 19 avril 2023 – Editions Larousse, 17,95 €
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