Dinde rôtie au beurre d’ail, bardée de lard fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 dinde fermière d’Auvergne
- 3 oignons jaunes coupés en lamelles
- 20 tranches de lard fumé
- 500 ml de bouillon de volaille
Pour le beurre d’ail
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 branches de thym hachées
- 3 feuilles de sauges hachées
- 1 c. à café de paprika
- sel
- poivre
Pour les champignons rôtis
- 500 g de champignons bruns
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 20 g de beurre doux
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de thym, haché
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
La dinde
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le beurre d’ail. Mélangez ensemble le beurre, l’ail, la sauge, le thym, le paprika, le sel et le poivre. A l’aide d’une cuillère, enrobez entièrement la dinde avec le beurre d’ail (extérieur et cavité). Puis, placez les tranches de lard fumé autour de la dinde (cuisses et ailes comprises).
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