Curry de pois chiches au lait de coco
Découvrez la recette du curry de pois chiches au lait de coco, une recette gorgée d’épices, facile à réaliser et ultra réconfortante.
Curry de pois chiches au lait de coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 cm de gingembre frais pelé
- 1 petit piment rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte de concassé de tomate (une conserve de 400g poids net)
- 15 cl d’eau
- 400 g de pois chiches cuits rincés et égouttés
- 1 boîte de lait de coco BIOnly (soit 20cl)
- sel
- poivre
- ½ citron vert pour son jus
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 yaourt à la noix de coco (optionnel)
Instructions
- Dans un petit hachoir, mixez finement l’ail, le gingembre et le piment. Réservez.
- Dans une sauteuse, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon émincé sur feu moyen ; il ne doit pas dorer mais devenir tendre et translucide. Ajoutez-y alors la préparation à l’ail puis les épices et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire une minute.
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