Crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs

Pour une Chandeleur aux accents normands, préparez ces crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs, une recette sucrée-salée, pleine de caractère, à savourer avec un verre de cidre sec et charpenté.

Crêpes de petit épeautre au camembert et fruits secs

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 125 g de farine de petit épeautre
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 20 g de beurre fondu + 20 g pour la cuisson

Pour la garniture

  • 1 camembert
  • 4 c. à soupe de miel
  • 4 c. à soupe de fruits secs concassés (noix, noisettes, noix de pécan,...)
  • 4 c. à café de raisins secs
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans un blender, verser la farine, les œufs, le lait, le beurre et une pincée de sel et mixer une vingtaine de secondes. Laisser reposer 1 heure au minimum.
  • Couper le camembert en lamelles.

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