Un grand classique des plats d’été revisité de manière exotique. Voici la recette très facile des courgettes farcies de bœuf à la coriandre. Régalez-vous !
Courgettes farcies de bœuf à la coriandre
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- Laver les courgettes puis les décalotter.
- Les évider légèrement à la cuillère.
- Ciseler l’oignon.
- Dans un saladier, mélanger l’oignon ciselé, le bœuf haché, la coriandre ciselée, l’œuf, le sel, le poivre, la coriandre en poudre et l’huile d’olive.
- Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les ranger dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180 °.
- Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d’ail haché et de riz parfumé.
Malin
Cette recette peut aussi se réaliser avec des courgettes longues, vertes ou jaunes (dont la chair moins dense rend un peu moins d’eau à la cuisson).
© UE/MAAF/FAM/ T. Antablian pour Interfel