Cuisse de dinde rôtie aux épices, mini prix, grand plaisir

Régalez toute la famille à petit prix avec cette recette de cuisse de dinde rôtie aux épices, facile à réaliser et servie avec des légumes et du houmous.

Cuisse de dinde rôtie aux épices, boulgour aux légumes et houmous

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 1 cuisse de dinde Nourrie aux Graines de Lin Maître CoQ
  • 1 panais
  • 2 carottes
  • 500 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 240 g de boulgour
  • 4 brins de persil
  • 2 brins de menthe
  • 1 citron confit
  • 1 c. à soupe de mélange d’épices pour tajine (cumin, curcuma, paprika)
  • sel
  • poivre

Pour le houmous

  • 200 g de pois chiches en bocal ou en boîte
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • ½ c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de yaourt
  • sel
  • poivre
  • graines de sésame (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes, le panais et les patates douces et coupez-les en morceaux.
  • Placez la cuisse de dinde dans un plat allant au four avec les légumes et l’oignon. Mélangez les épices avec un tout petit peu d’eau et versez sur la cuisse de dinde et sur les légumes. Salez et enfournez 1 heure.
  • Préparez le houmous : pelez la gousse d’ail et mixez tous les ingrédients ensemble.
  • Lavez et séchez les herbes puis hachez-les.
  • Dans une casserole, portez 1⁄2 litre d’eau salée à ébullition puis versez le boulgour et laissez-le cuire 10 min. Ajoutez les herbes et servez avec la cuisse de dinde aux légumes et le houmous.

Notes

© Emilie Laraison pour Maître Coq

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