Cordon bleu et purée maison
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 40 g d’Emmental
- 4 c. à soupe de chapelure
- 4 c. à soupe de farine
- 2 œufs
- 1 kg de pommes de terre
- 80 g de beurre pour la purée + 4 noisettes pour la cuisson des cordons bleus
- 200 ml de lait
Instructions
- À l'aide du dos d'une poêle, écrasez le poulet afin de l'aplatir.
- Placez une tranche de jambon et l'Emmental coupé en tranches dans le poulet. Repliez-le sur lui-même et coupez ce qui dépasse.
- Passez les cordons bleus dans un peu de farine. (Cela permettra d'avoir une viande plus tendre à la cuisson).
- Préparez un bol de chapelure et un d'œuf battu. Plongez-les ensuite, successivement dans l'œuf battu et la chapelure à deux reprises.
- Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les cordons bleus 5 minutes de chaque côté.
- Épluchez et coupez les pommes de terre grossièrement.
- Faites bouillir une casserole d'eau chaude, versez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes. Égouttez en fin de cuisson.
- Après les 10 minutes de cuisson, terminez la cuisson des cordons bleus à feu doux, en couvrant la poêle pendant 10 minutes.
- À l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez le beurre et le lait.
- Servez la purée avec les cordons bleus. Salez, poivrez, c'est prêt !
Notes
© Jow