Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Voici un plat familial ultra réconfortant, idéal pour la saison. Régalez-vous de ce coq à la bière aux pommes de terre Pompadour. C’est une recette très facile à réaliser qui cuit longtemps pour un résultat très moelleux et savoureux.
Coq à la bière aux pommes de terre Pompadour
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1 coq de 2,5 kg environ
- 100 g de lard fumé
- 1 bouteille de bière ambrée
- 10 cl de genièvre
- 5 cl de sucre vergeoise brune
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 5 baies de genièvre
- 10 cl de crème liquide
- 3 c. à soupe de farine
- beurre
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 25 min dans l’eau salée. Égouttez et coupez-les en quartiers.
- Préparez la marinade en mélangeant dans un grand récipient, les rondelles épaisses de carotte, l’oignon coupé en quatre, l’ail, les baies de genièvre écrasées et le bouquet garni. Ajoutez le coq découpé en 8 morceaux, versez le litre de bière sur le tout et laissez mariner 24 heures.
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