Chou-fleur rôti aux clémentines de Corse IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de chou-fleur
- 6 clémentines de Corse IGP (4 à rôtir et 2 pour la sauce)
- 100 g de feta
- fleur de sel
- 5 baies
- persil frisé
- ½ gousse d’ail
- ½ oignon jaune
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez et coupez le chou-fleur en tranche et faites-le cuire dans l’eau bouillante salée environ 10 minutes.
- Pelez et tranchez les quartiers de 4 clémentines de Corse IGP.
- Egouttez et disposez les tranches de chou-fleur avec celles de clémentines, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un trait d’huile et émiettez la feta.
- Salez très légèrement, poivrez et enfournez 25 minutes à 180°C (th.6).
- Réalisez la sauce chimichurri en mélangeant dans un bol, l’ail écrasé, l’oignon et le persil ciselé ainsi que le jus des dernières clémentines. Ajouter l’huile d’olive une pincée de piment d’Espelette. Salez, poivrez et servez avec vos légumes rôtis.
Notes
© Thomas Charrier pour la Clémentine de Corse