Cabillaud en croûte de chips de panais
Pour une assiette de poisson pleine de gourmandise, préparez ce cabillaud en croûte de chips de panais, servi avec une purée maison aux herbes.
Cabillaud en croûte de chips de panais au miel et poivre, purée aux herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud
- 80 g de Parsnip crisps Tyrrells + quelques chips pour la décoration
- 4 c. à soupe de chapelure fine
- Huile d’olive
- Poivre
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait
- sel
- 1 dizaine de feuilles de persil plat
- 4 brins de ciboulette
- 4 brins de romarin
Instructions
La purée
- Pelez les pommes de terre puis coupez-les en deux ou quatre selon la grosseur. Faites- les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un saladier, écrasez la chair des pommes de terre à l’aide d’un presse-purée, puis ajoutez le beurre et le lait. Salez et poivrez.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
