Boulettes de lentilles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte de lentilles de 250 g
- 3 gousses d’ail
- 4 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1 pincée de piment
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de farine
- 2 à 3 c. à soupe de chapelure
- 1 L d’huile de tournesol
- sel
- poivre
- 1 yaourt nature
- 2 c. à soupe de menthe hachée
- 4 pains pita
- 100 g de roquette
- ½ citron pour son jus
- ½ grenade
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
Instructions
- Égouttez et rincez les lentilles. Versez-les ensuite dans une poêle et sans cesser de remuer, laissez-les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Retirez-les du feu et mixez-les avec la coriandre, l’ail, le cumin, la farine et le bicarbonate de soude.
- Salez, poivrez et confectionnez des boulettes d’environ 3-4 centimètres de diamètre. Roulez-les dans la chapelure et réservez au frais.
- Mélangez le yaourt avec la menthe, salez, poivrez et réservez au frais.
- Découpez la grenade pour récupérer les graines.
- Faites chauffer 5 cm d’huile de tournesol dans une casserole. Quand elle est bien chaude, plongez-y délicatement les boulettes de lentilles. Retirez-les dès qu’elles sont bien dorées et disposez-les sur du papier absorbant.
- Faites réchauffer les pains pita au four et assaisonnez la roquette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une de vinaigre. Salez, poivrez.
- Disposez la roquette sur les pains chauds, ajoutez les boulettes de lentilles et arrosez d’un filet de jus de citron. Recouvrez-les ensuite de sauce yaourt, de graines de grenade et de graines de sésame. Fermez les pitas et servez aussitôt.
Notes
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