Boeuf sauté au poivre noir
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de boeuf en lamelles
- 150 g de brocoli en fleurettes
- 1 poivron rouge, en lamelles
- 1 oignon rouge, en lamelles
- ½ botte d’oignons nouveaux finement tranchés
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 15 g de gingembre frais, finement émincé
- 5 c. à soupe d’huile de friture
- 50 ml de sauce au poivre noir ou 50 ml de sauce Teriyaki à l’ail confit Kikkoman en supprimant l’ail de la recette
- 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
Pour la garniture
- 1 c. à soupe de ciboulette finement émincée
- quelques tiges de persil frisé sans feuilles
- 1 oignon nouveau finement émincé
- poivre fraîchement moulu
- 175 g de riz basmati cuit
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans un wok, ajoutez le brocoli, faites blanchir, retirez puis égouttez.
- Séchez le wok et faites chauffer les 3 c. à soupe d’huile dans le wok, ajoutez les lamelles de viande, faites frire rapidement puis retirez-les. Faites frire le poivron et les lamelles d’oignon, puis brièvement les oignons nouveaux et retirez-les.
- Essuyez le wok, faites frire l’ail et le gingembre avec l’huile restante. Remettez les légumes sautés dans le wok et ajoutez la viande. Ajoutez la sauce au poivre noir et le brocoli. Assaisonnez avec la sauce soja Kikkoman et l’huile de sésame grillé et remuez.
- Garnissez la viande et les légumes de ciboulette, de persil et d’oignon nouveau frais. Arrosez de la sauce restant dans le wok, poivrez et servez avec le riz basmati cuit.
Notes
© Kikkoman