Bagels maison au kiwi de France, concombre et truite
Avec du concombre, de la truite fumée et du cream cheese, ces bagels maison au kiwi de France sont une pause déjeuner rafraîchissante et vitaminée.
Bagels maison au kiwi de France, concombre et truite
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à bagels
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 18 cl d’eau tiède
- 380 g de farine de blé (T45 à T80)
- 3 g de sel fin
- 20 g de sirop d’agave
- 15 g d’huile d’olive
- 1 œuf pour la dorure
- Graines au choix
Pour le pochage
- 1,5 L d’eau
- 20 g de sucre de fleur de coco
- 20 g de fécule
- 2 c. à soupe de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Dans un grand saladier ou le bol de votre pétrin, émietter la levure fraîche dans l'eau tiède et bien mélanger.
- Recouvrir de la farine, du sel, du sirop d'agave et de l'huile. Mélanger une première fois puis pétrir la pâte au robot ou à la main, en la repliant sur elle-même pendant 5 bonnes minutes.
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