Aubergines grillées aux herbes fraîches
Vous allez avoir envie de déjeuner en extérieur avec cette recette d’aubergines grillées aux herbes fraîches. Fondantes, elles accompagnent, avec délice, un poisson au four ou une viande grillée.
Aubergines grillées aux herbes fraîches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 à 8 mini aubergines
- 1 c. à café de sel
- 3 branches de persil
- 1 branche d’origan
- 2 à 3 feuilles de sauge
- 1 gousse d’ail
- 3 à 4 branches de thym et de romarin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les aubergines, les tamponner pour les sécher et les couper en deux dans la longueur. Saler la tranche, couvrir et laisser sécher pendant 10 min. Éponger ensuite avec de l'essuie-tout.
- Dans l'intervalle, effeuiller le persil et l'origan, les couper le plus fin possible avec la sauge et l'ail épluché. Mélanger les herbes aromatiques à l'huile d'olive.
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