Arepa à la raclette, la recette de Totuma
Totuma, la table spécialisée dans les recettes traditionnelles et créations autour de l'arepa et autres petites merveilles vénézuéliennes, partage sa recette d’hiver, l’arepa à la raclette et aux oignons confits, une recette éphémère particulièrement réconfortante.
Arepa à la raclette
La recette de Totuma, restaurant de cuisine vénézuélienne à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à arepas
- 300 g de farine de maïs
- 600 ml d’eau froide
- 1 c. à café de sel
Pour la garniture
- 750 g de fromage à raclette de Savoie
- 1 aubergine grillée
- 1 courgette grillée
- Salade verte
- 5 tranches de jambon fumé
Pour les oignons confits
- 2 oignons
- beurre
- 1 c. à café de sucre de canne
- sel
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