Aiglefin en écailles de concombre
Délicieusement légère, cette recette d’aiglefin en écailles de concombre se savoure avec une vinaigrette citronnée et des herbes fraîches.
Aiglefin en écailles de concombre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 filets d’aiglefin
- 2 concombres
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches (coriande ou persil, ciboulette...)
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Couper-les concombre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d’un couteau.
- Disposer les lamelles de concombre sur les filets d’aiglefin pour créer des « écailles ».
- Presser le jus d'un citron sur les filets, ajouter de l'ail émincé, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Enfourner le tout pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Pendant ce temps, préparer une vinaigrette en mélangeant le jus du deuxième citron avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées.
- Une fois le poisson cuit, servez-le avec la vinaigrette et quelques herbes fraîches pour la touche finale.
