Saine et gourmande, cette salade de lentilles aux noix et au chèvre s’accompagne de roquette, de grains de raisins et d’une vinaigrette au miel. Essayez, vous allez adorer !
Salade de lentilles aux noix et au chèvre Sainte-Maure-de-Touraine
Niveau de difficulté
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de lentilles
- 150 g de cerneaux de noix
- 1 Sainte-Maure-de-Touraine
- 250 g de raisins blancs
- Quelques brins de roquette
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- Faire cuire les lentilles, les égoutter et les réserver au froid.
Découper les raisins en deux. Concasser les noix. - Trancher le Sainte-Maure-de-Touraine.
- Préparer l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre Xérès, le miel et l’huile dolive.
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, les feuilles de roquette, les raisins, les noix concassés et les rondelles de Sainte-Maure-de-Touraine. Assaisonner et déguster !
Le saviez-vous ?
La tradition veut que l’on coupe le fromage par son côté le plus évasé. En effet, lorsqu’on démoule le fromage de la faisselle, des « tétines » se dessinent sur l’extrémité la plus petite du fromage. La légende raconte que si ces « tétines » sont coupées, la chèvre ne donnera plus de lait…