Rouget grondin rôti, ratatouille en brunoise

Cet incontournable de la bouillabaisse, se déguste ici plus simplement en rouget grondin rôti. Sa chair blanche a un peu moins de goût que celle de son cousin le rouget barbet, mais le rouget grondin présente quand même une grande finesse, tout en étant moins cher.

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