Purée à l’ancienne et sardines au sarrasin
Purée à l’ancienne et sardines au sarrasin
Ingrédients
Ingrédients
- 2 boites 1/6 115g de sardines cuisinées au sarrasin et beurre de baratte la belle-iloise
- 900 g de pommes de terre pour purée
- 15 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 pincées de persil haché
Instructions
- Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau salée en commençant à l’eau froide.
- Après ébullition, baisser le feu et compter environ 35 à 40 minutes de cuisson.
- Égoutter et laisser refroidir quelques minutes.
- Éplucher les pommes de terre. Les réduire en purée avec un moulin à légumes équipé d’une grosse grille.
- Ajouter le lait chaud, le poivre et la muscade.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement et la texture selon votre goût.
- Mettre la purée dans un plat à gratin et quadriller la surface avec les dents d’une fourchette.
- Passer les boîtes de sardines fermées sous l’eau chaude quelques instants pour faciliter le démoulage.
- Répartir les sardines au-dessus de la purée en les enfonçant bien. Ajouter la sauce des boîtes sur les sardines.
- Mettre au four préchauffé à 220°C (th.7) pendant 15 minutes. Ajouter le persil haché juste avant de servir.