A l’occasion de la 3 édition du festival Que Gusto !, Jean-Baptiste Ascione nous fait l’immense plaisir de partager quelques-unes de ses recettes aux saveurs mexicaines. Cette recette est à déguster, sans tarder et jusqu’au 25 juin, à La Machine à Coudes, à Boulogne (92). Découvrons ici sa version de la caille rôtie.
Caille rôtie et confite à l’achiote
Recette pour 4 personnes
- 2 cailles
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