Verrines de concombre aux fruits de mer
Ces verrines délicieusement fraîches à base de concombre et de fruits de mer se savourent à l’apéritif ou en entrée, dès les premiers rayons de soleil.
Verrines de concombre aux fruits de mer
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de cerfeuil
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 250 ml de yaourt grec
- 1 citron vert pressé
- 2 c. à soupe de fish sauce (sauce à base de poisson fermenté)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon cébette
- 200 g de fruits de mer (crevettes décortiquées, saumon fumé en lamelles, chair de crabe...)
- 1 bâton de citronnelle
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- quelques brins d’aneth
- quelques feuilles de menthe
- quelques baies roses
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Laver, sécher et râper le concombre. L'égoutter dans une passoire et le presser à l’aide d’une cuillère en bois pour bien l’essorer.
- Emincer finement l'oignon cébette et la citronnelle. Dans un bol, mélanger les fruits de mer. Ajouter le jus de citron vert, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la cébette, la citronnelle, le gingembre râpé, l'aneth ciselée et les baies roses.
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